Запечённый минтай, приготовленный с луком и морковью, обладает невероятной сочностью, а сметанный соус идеально подчеркивает его нежный вкус. Как гарнир к этому блюду прекрасно подойдут картофельное пюре или отварной рис. Рецепт можно найти в Газете Новороссийский рабочий.
Ингредиенты:
- Филе минтая — 700 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сметана жирностью 20% — 200 г
- Вода — 80 мл
- Мука — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
Приготовление:
- Сначала разморозьте рыбу в холодильнике, затем обсушите и проверьте, нет ли косточек. Нарежьте филе порционными кусочками, приправьте солью, перцем и сбрызните лимонным соком.
- Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на растительном масле в течение 5–7 минут до мягкости.
- Смешайте сметану с мукой, затем постепенно влейте воду, тщательно размешивая до получения однородной массы. Легко посолите по вкусу.
- Выложите обжаренные овощи на дно формы для запекания, затем разместите сверху рыбу и залейте сметанным соусом.
- Поместите в разогретую до 180 °C духовку и запекайте в течение 25–30 минут. Готовая рыба должна легко разделяться вилкой, а её мякоть стать непрозрачной по всей толщине. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!