Десерт, который покоряет сердца гурманов, готовится просто и быстро. Сочетание сочной яблочной начинки с рассыпчатой золотистой крошкой делает яблочный крамбл настоящим украшением любого стола. Не нужно долго возиться с тестом — достаточно лишь растереть холодное масло с мукой и сахаром. Аромат корицы, наполняющий кухню, будет предвещать появление этого лакомства еще до того, как оно окажется на столе. Более подробную информацию о рецепте можно найти в Газете Новороссийский рабочий.
Ингредиенты:
- Яблоки — 700 г
- Пшеничная мука — 150 г
- Холодное сливочное масло — 100 г и еще 5 г для формы
- Сахар — 100 г (70 г для крошки и 30 г для начинки)
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Молотая корица — 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка
- Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
- Подготовка яблок: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками размером около 1,5 см. Сбрызните лимонным соком.
- Смешиваем начинку: К нарезанным яблокам добавьте 30 г сахара, корицу и крахмал. Тщательно перемешайте — крахмал поможет слегка загустить сок, который выделится при запекании.
- Приготовление крошки: В отдельной миске соедините муку, оставшиеся 70 г сахара и соль. Всыпьте холодное масло, нарезанное кубиками, и быстро разотрите пальцами до получения неоднородной крошки. Оставьте небольшие комочки — они придадут десерту приятную хрустящую текстуру.
- Сборка десерта: Смажьте неглубокую форму размером примерно 20 × 20 см маслом. Выложите подготовленные яблоки, равномерно распределите сверху крошку, не прижимая ее.
- Запекание: Поместите форму в разогретую до 180 °C духовку на 35–45 минут. Верх крамбла должен стать золотистым, яблоки — мягкими, а сок по краям формы — начать пузыриться.
- Подача: Дайте крамблу остыть в течение 10–15 минут, а затем раскладывайте его по десертным тарелкам. Ровными кусочками десерт не нарезается, так как рассыпчатая текстура является его особенностью.
Совет: Перед тем как собирать десерт, уберите готовую крошку в холодильник на 10 минут. Холодное масло поможет получить более выраженную хрустящую корочку. Приятного аппетита!