Салат из капусты, дополненный кисло-сладким яблоком, орехами и горчичной заправкой, способен кардинально изменить привычное восприятие этого блюда. Такой салат получается не только ярким и хрустящим, но и прекрасно сочетается с мясными, птицей или картофельными блюдами. Приготовить его можно всего за 15 минут, что делает его идеальным вариантом для быстрого ужина или обеда. Более подробную информацию можно найти в Газете Новороссийский рабочий.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 400 г
- Морковь — 1 штука
- Кисло-сладкое яблоко — 1 штука
- Грецкие орехи — 40 г
- Петрушка — несколько веточек
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ч. ложка
- Неострая горчица — 1 ч. ложка
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Начнем с подготовки капусты. Снимите верхние листья, вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте капусту. При этом слегка посолите её и помните руками, чтобы она стала более сочной, но сохраняла хруст.
- Далее нарежьте остальные ингредиенты. Морковь натрите на крупной терке. У яблока удалите сердцевину и нарежьте мякоть соломкой, сбрызнув половиной лимонного сока. Петрушку мелко порубите.
- Подсушите орехи, прогревая их на сухой сковороде в течение 2–3 минут, постоянно помешивая. После этого остудите и разломайте на небольшие кусочки.
- Приготовьте заправку, смешав растительное масло, оставшийся лимонный сок, мед и горчицу. Тщательно перемешайте до однородности и добавьте немного черного молотого перца.
- Теперь собираем салат. Смешайте капусту, морковь, яблоко и зелень. Полейте заправкой и тщательно перемешайте, посыпьте орехами перед подачей.
Совет: Молодую или очень сочную капусту достаточно слегка перемешать с солью. Если же сильно её помять, салат быстро потеряет хрустящую текстуру. Приятного аппетита!