Сливовый пирог, который стал настоящей кулинарной иконой, с 1983 года неизменно радует читателей Газеты Новороссийский рабочий своим рецептом каждую осень. Читатели редакции The New York Times, вдохновленные этим сладким угощением, не упускают возможности вновь и вновь запрашивать его у редакторов. Простота приготовления сочетается с выдающимся вкусом, который заставляет ждать наступления сентября, чтобы вновь насладиться этим лакомством.
Для создания этого замечательного пирога понадобится:
- Для теста: сливочное масло — 110 г, сахар — 150 г, яйца — 2 шт., мука — 120 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка, ванильный экстракт — по желанию.
- Для начинки: слива (венгерка или аналогичный сорт) — 12–14 шт., сахар — 2 ст. л., корица молотая — 1 ч. л.
Приступив к приготовлению, сначала разогрейте духовку до 175 °C. Подготовьте форму диаметром 23–25 см, смазав её маслом и посыпав мукой.
Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы. Введите яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Затем добавьте ванильный экстракт.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, после чего добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь. Перемешайте все компоненты до образования однородного теста.
Выложите тесто в подготовленную форму, разровняв его ложкой или лопаткой. Теперь подготовьте сливы: разрежьте их пополам и удалите косточки. Уложите половинки слив на тесто срезом вверх, слегка утопив их в тесте. Смешайте оставшийся сахар с корицей и посыпьте этой смесью сливы.
Выпекайте пирог в течение 45–55 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. После выпекания дайте пирогу полностью остыть в форме.
Пирог можно подавать слегка тёплым или при комнатной температуре, по желанию посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!