По состоянию на 3 августа, в лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга зерна проверили партии мягкой пшеницы, выращенной аграриями Краснодарского края, общим объемом более 4 миллионов тонн. Результаты лабораторных испытаний подтверждают, что основой кубанского урожая уверенно является продовольственная пшеница. Лидером сезона стал 4 класс, который составил 56% (более 2,2 миллионов тонн) от общего обследованного объема, в то время как доля ценной пшеницы 3 класса достигла около 27% (приблизительно 1,1 миллиона тонн). К 5 классу отнесено 18% зерна. Вся информация о партиях оперативно заносится специалистами во ФГИС «Зерно».
Заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко отметил: «Переход от первых обмолотов к массовому валу позволил нам увидеть более объективную картину. Совокупная доля пшеницы 3 и 4 классов достигла почти 82%. Зерно сформировалось тяжелым, с высокой натурой и полностью свободно от прорастания. Эти крепкие физические параметры в сочетании с минимальным процентом повреждения клопом-черепашкой делают текущий урожай крайне привлекательным и предсказуемым активом».
Лабораторные анализы зерна проводятся на влажность, натуру, число падения, количество и качество клейковины, а также содержание примесей. Экспертиза зафиксировала беспрецедентную чистоту пшеницы: средняя сорная примесь в 3 и 4 классах составляет идеальные 0,5%. Кроме того, специалисты отмечают полное отсутствие прорастания в колосе, средневзвешенное число падения превышает 360 секунд. Поврежденность клопом-черепашкой также держится на минимальных значениях – в среднем 0,1-0,2%. Благодаря природной сухости и чистоте зерно не требует сложной послеуборочной подработки, что позволит элеваторам снизить затраты на энергоресурсы при закладке на хранение.
Заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ЦОК АПК Дмитрий Савченко пояснил: «К началу августа выровнялась физическая картина качества: средняя натура 3 класса закономерно обошла 4 класс, зафиксировавшись на высоких 779 г/л против 776 г/л. Формирование основного объема урожая в сегменте 4 класса в этом году обусловлено спецификой естественного баланса белкового комплекса. Однако качество клейковины этих партий стабильно держится на уровне эталонной первой группы (около 70 единиц ИДК), тесто получается упругим и крепким».
Специалисты подчеркивают, что кубанский 3 класс с его показателями протеина и клейковины (в среднем 24%) является качественным активом, который закрывает потребности производителей хлеба и требования экспортных контрактов. В то же время доминирующий 4 класс выступает как превосходный базисный актив. Однородное и высокое качество клейковины обеих групп предоставляет элеваторам возможность максимально эффективно использовать технологии блендинга, что позволяет формировать стабильные помольные партии без риска снижения качественных показателей.
Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» продолжают ежедневный отбор проб и лабораторные исследования пшеницы в рамках государственного мониторинга зерна. Итоговые выводы о качестве урожая 2026 года будут сформулированы после полного завершения уборочной кампании в регионе.