Свекла, которую мы привыкли видеть в салатах, может стать основой для удивительного и нарядного блюда. Сочетание сочной груши, солоноватого сыра и хрустящих грецких орехов создает гармонию вкусов, идеально подходящую как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Такой салат точно привлечет внимание ваших гостей и станет настоящей находкой для любого случая. Подробный рецепт можно найти в Газете Новороссийский рабочий.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 небольшие штуки;
- Груша — 1 крупная, спелая, но плотная;
- Фета или брынза — 120 г;
- Руккола — 50 г;
- Грецкие орехи — 40 г;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Мед — 1 ч. ложка;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Запекаем свеклу. Вымойте корнеплоды, заверните каждый в фольгу и поместите в разогретую до 190 °C духовку на 50–80 минут. Готовая свекла должна легко прокалываться ножом. После запекания остудите и очистите.
- Подготавливаем орехи. Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде в течение 2–3 минут, помешивая. Дайте им остыть и крупно порубите.
- Нарезаем продукты. Нарежьте свеклу небольшими дольками. У груши удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Сыр можно нарезать кубиками или раскрошить.
- Готовим заправку. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и перец. Добавляйте соль постепенно, учитывая соленость сыра.
- Собираем салат. На блюдо выложите вымытую и обсушенную рукколу, затем распределите свеклу, грушу и сыр. Посыпьте орехами и полейте заправкой непосредственно перед подачей на стол.
Маленький секрет: Чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты, перемешайте её отдельно с чайной ложкой масла из общего количества, а потом аккуратно выложите на блюдо.
Приятного аппетита!