На горнолыжном курорте «Роза Хутор» прошел день информирования, в котором приняли участие рабочие группы отелей «Отель 28», «Райдерс Лодж» и «Скай Инн». Все три гостиницы активно работают над оптимизацией процессов в рамках федерального проекта «Производительность труда», который является частью национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» Газета Новороссийский рабочий.
Отели, находящиеся в соседстве на курорте, управляются совместно, и их процессы во многом пересекаются. Поэтому команды решили двигаться к улучшениям параллельно, активно взаимодействуя друг с другом. Это сотрудничество позволяет не только обмениваться опытом, но и использовать успешные методы для достижения общих целей.
Как отметила директор АНО «Региональный центр компетенций» Ирина Безсмельницына, «гостиничный бизнес держится на деталях». Важные аспекты, такие как скорость подготовки номера к заезду, качество уборки, состояние белья и исправность оборудования, формируют общее впечатление гостей и, в конечном итоге, влияют на их желание вернуться. Когда три отеля одновременно начинают анализировать свои процессы, это создает огромный эффект. Мы можем сравнить, какие инструменты показали наилучшие результаты и быстро внедрить успешные решения.
За первые три месяца работы команды провели значительный объем работы: они построили карты потоков, провели хронометраж операций и проанализировали перемещения. Это не просто бумажная работа — это основа для будущих изменений. В планах — повышение производительности горничных и сокращение времени уборки номера не менее чем на 15%.
Пилотным направлением для всех трех отелей выбран процесс подготовки номера к заезду гостя. В него входят уборка номера, оборот белья, подготовка тележек, складское хранение, проверка готовности номера по чек-листам с присвоением баллов качества, а также техническое обслуживание номерного фонда. Хотя детали и рабочие группы в каждом отеле свои, общая логика и точки роста остаются едиными.
В результате дня информирования было принято решение о создании эталонного участка. В «Отеле 28», «Райдерс Лодж» и «Скай Инн» будет выбрано три процесса, которые приведут к образцовому состоянию. Основные изменения будут касаться рабочего места горничных, их тележек, а также этажного подсобного помещения. После этого стандарты работы планируется тиражировать на весь номерной фонд, что позволит повысить качество обслуживания.
Сейчас курорт завершил пик горнолыжного сезона, что означает снижение нагрузки на службы размещения. Рабочие группы могут активнее включиться в практическую реализацию улучшений, не создавая дискомфорта для гостей. В планах — внедрение системы 5С в подсобных помещениях, стандартизация уборочных операций, донастройка системы контроля качества и обучение персонала.
Если вы хотите, чтобы ваши горничные успевали больше, а гости возвращались снова, участвуйте в федеральном проекте «Производительность труда». Вы получите бесплатные консультации, готовые инструменты и реальную экономию. Подробности на сайте направительность.рф.