Приготовление курицы на пару по-кантонски — это не только быстро, но и очень просто. Всего за 15 минут вы можете насладиться нежным и ароматным блюдом, секретом которого является ледяная ванна после готовки. Этот метод помогает сохранить сочность мяса и сделать его мягким. Подробности о рецепте можно найти в газете Новороссийский рабочий.
Ингредиенты для 2–3 порций:
- 400–500 г куриного филе (грудка или бедро без кости)
- 3–4 тонких ломтика свежего имбиря (примерно 1,5 см корня)
- 2–3 стебля зелёного лука (белая и светло-зелёная части)
- 1 лавровый лист (по желанию)
- 1 долька лимона или 1 ч.л. рисового уксуса
Соус-дип (приготовление займет 2 минуты):
- 1 ст.л. светлого соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- ½ ч.л. сахара
- 1 зубчик чеснока, мелко натёртый или прессованный
- 1 ч.л. имбиря, натёртого на мелкой тёрке
- 1 ст.л. горячего растительного масла
Пошаговое приготовление:
- Подготовка курицы: Нарежьте филе на порционные куски.
- Готовка на пару: Важно не переварить! После выключения дайте курице постоять под крышкой 5 минут — это позволит мясу дойти до готовности и сохранить сочность.
- Шок в ледяной воде: Резкий перепад температур «запечатывает» соки, делая кожу упругой, а мясо нежным.
- Нарезка: Порежьте готовую курицу на ломтики.
- Приготовление соуса-дипа: Все ингредиенты смешайте и дайте настояться.
- Подача: Выложите курицу на тарелку и подавайте с соусом.
Это блюдо станет отличным вариантом для быстрого и полезного ужина, а также порадует своим вкусом всех ваших близких!