Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт традиционного китайского яичного супа с помидорами, который не только прост в приготовлении, но и требует минимум сложностей. Это блюдо стало одним из самых популярных домашних вариантов в Китае, так как его можно приготовить всего за 15 минут, используя доступные ингредиенты. Такой суп идеально подойдет для семейного ужина, и вы сможете насладиться его изысканным вкусом. Подробности читайте в Газете Новороссийский рабочий.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- 2 спелых помидора
- 3 яйца
- 1–2 зубчика чеснока (по желанию)
- 1 луковица-шалот или ¼ луковицы репчатого (опционально)
- 1 ч.л. крахмала + 2 ст.л. воды (для загущения)
- Соль и белый перец по вкусу
- 1 ч.л. кунжутного масла (можно заменить растительным)
- Зелёный лук или кинза для подачи
- 800 мл воды или лёгкого куриного бульона
Приготовление:
- Подготовка: Обдайте помидоры кипятком в течение 30 секунд, затем снимите с них кожицу и нарежьте дольками. Взбейте яйца вилкой с добавлением щепотки соли.
- Обжарка: На разогретой сковороде или в кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в течение 1 минуты до появления аромата. Затем добавьте помидоры и готовьте 3–4 минуты, слегка разминая их лопаткой, чтобы соус стал сочным.
- Варка: Влейте воду или бульон и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Яйца: Уменьшите огонь до среднего. Тонкой струйкой влейте взбитые яйца, не размешивая, в течение 10–15 секунд — это позволит образоваться красивым золотистым лентам.
- Загущение: Добавьте разведённый крахмал и аккуратно помешивайте до лёгкого загустения (примерно 30 секунд).
- Финиш: Снимите с огня и добавьте кунжутное масло. Посыпьте зелёным луком перед подачей.
Совет для подачи: Подавайте суп в светлой керамической миске — контраст между красным супом и золотистыми яйцами выглядит очень эстетично. Это блюдо отлично сочетается с рисом или может быть подано как самостоятельное.
Приятного аппетита!